In de handel en industrie vormen leveranciersaudits een vast onderdeel van de samenwerking. Steeds strengere eisen van verbruikers, het toenemende risico op vorderingen tot schadevergoeding en de mondialisering van de goederenstromen maken een uniforme kwaliteitsstandaard noodzakelijk.

De ontwikkeling van de nieuwe IFS versie 5 (augustus 2007) is een gezamenlijk project van retailorganisaties in Duitsland, Frankrijk en Italië en bevat de eisen waaraan audits bij producenten van voedings- en genotmiddelen moeten voldoen. De IFS beschrijft de volgende vijf criteria:

De IFS-standaard bevat tien KO-eisen (Knock-Out). Onder verantwoording van de directie kunnen ook bestaande installaties hygiënischer worden gemaakt, de beheersing van vreemde materialen worden verbeterd en bij de interne audits, die minimaal een keer per jaar op alle afdelingen wordt uitgevoerd, kan de verbetering worden vastgelegd en gecommuniceerd.

RITTAL Hygienic Design helpt niet alleen de KO’s te voorkomen, maar bespaart ook tijd bij het reinigen en desinfecteren. Dit leidt tot minder stilstand van installaties en machines en verhoogt de productiviteit.